SOKOGURU - Nastar menjadi salah satu kue kering favorit yang selalu hadir saat perayaan besar, termasuk Ramadhan. 

Teksturnya yang lembut dan lumer di mulut membuatnya digemari banyak orang. 

Kali ini, kami akan membagikan resep nastar dengan takaran satu kilo tepung yang cocok dijadikan peluang usaha. 

Yuk, simak langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:

- 500 gram margarin

- 200 gram butter (disarankan menggunakan room butter merek Korman)

- 120 gram gula halus (bisa dari gula pasir yang diblender)

- 3 butir kuning telur

- 1 kilogram tepung terigu protein rendah

- 50 gram susu bubuk

- Selai nanas secukupnya untuk isian

Cara Membuat Adonan Dasar

Pertama, campurkan margarin, butter, dan gula halus ke dalam wadah. 

Gunakan mixer dan aduk hingga merata, tetapi tidak perlu sampai mengembang. 

Setelah itu, tambahkan kuning telur dan aduk kembali hingga tercampur sempurna.

Menambahkan Tepung dan Susu Bubuk

Setelah adonan tercampur rata, masukkan tepung terigu secara bertahap. 

Awalnya, tambahkan setengah bagian tepung, lalu aduk dengan mixer menggunakan kecepatan rendah. 

Setelah tercampur, masukkan sisa tepung bersama dengan susu bubuk dan aduk kembali hingga adonan kalis.

Tips Agar Adonan Tidak Kering

Untuk memastikan adonan tetap lembut, hindari menguleninya terlalu lama dengan tangan agar margarin tidak panas. 

Setelah adonan selesai dibuat, simpan dalam kulkas dengan menutupnya menggunakan plastik atau kain agar tetap padat dan tidak berminyak.

Membentuk dan Mengisi Nastar

Ambil sebagian adonan, lalu tambahkan selai nanas di tengahnya. Untuk ukuran standar, kulit nastar bisa dibuat sekitar 7-8 gram, sedangkan isian selai sekitar 2-3 gram. 

Setelah itu, bentuk bulat dan letakkan di atas loyang tanpa perlu dioles apapun karena tidak akan lengket.

Proses Pemanggangan Pertama

Siapkan oven dengan suhu 140 derajat Celsius dan nyalakan api atas bawah. 

Panggang nastar selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dioles.

Membuat Olesan Nastar yang Mengkilap

Untuk membuat olesan, campurkan 2 butir kuning telur dengan 2 sendok teh minyak goreng. 

Aduk hingga merata dan tambahkan pewarna kuning telur jika ingin tampilan lebih cantik. Oleskan nastar dua kali agar lebih mengkilap.

Proses Pemanggangan Kedua

Setelah dioles dua kali, panggang kembali nastar dalam oven dengan suhu 140 derajat Celsius selama 15 menit. Jangan lupa menyalakan kipas atau blower agar hasilnya lebih merata.

Alternatif Menggunakan Oven Tangkring

Bagi yang menggunakan oven tangkring, bisa memanggang dua loyang sekaligus dengan api kecil selama 20 menit. 

Setelah itu, olesi nastar, lalu panggang kembali selama 15-20 menit hingga matang sempurna.

Penyimpanan dan Hasil Akhir

Setelah nastar benar-benar dingin, pindahkan ke dalam toples. Untuk ukuran toples 250 gram, resep ini menghasilkan sekitar 8 toples nastar. 

Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan lumer di mulut, cocok dijadikan camilan atau peluang bisnis saat Ramadhan.

Resep nastar ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga bisa menjadi ide bisnis menjelang hari raya. 

Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang lezat, nastar ini siap menjadi favorit banyak orang. Selamat mencoba dan semoga sukses!